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fourneaux sur fours


Bénéficier de plusieurs emplacements de cuisson, peut-être d'un grand avantage dans une cuisine professionnelle, surtout si celles-ci sont regroupés à travers un seul et même équipement. Principalement utilisé pour sa cuisson à la flamme, les fourneaux sont reconnus pour passer de cuisson forte à cuisson faible en un rien de temps. Suivant les différents types de préparation, il est très important pour un chef d'optimisé la disposition des différents ustensiles pour gagner en rapidité et en productivité. Pour rendre les fourneaux toujours plus complets, ils existe certaines déclinaisons de fourneau intégrant un four. Selon l'utilisation et le branchement celui-ci peut être alimenté en électrique ou en gaz.

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