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Chauffe-assiettes


Le maintien au chaud des plats à toute son importance dans la gastronomie. C'est pourquoi le service et le dressage de plats chaud connaissent sa réussite grâce aux chauffes assiettes professionnels. A la différence de chauffes plates, ils permettent le maintien d'une assiette chaude qui donne aux clients la sensation d'une plate toute juste sortie des fourneaux. Sa chaleur met en valeur aussi les sauces, qui au contact de l'assiette peuvent se mettent à se liquéfier et faire briller l'assiette.

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